春節(jié)將近，沒了鞭炮的春節(jié)，少了很多的熱鬧。小時(shí)候盼著過春節(jié)，為了放炮，為了好吃的，為了新衣服，為了壓歲錢。現(xiàn)在當(dāng)年的好吃的已是日?；锸?，新衣服也不需要等到過年買了，收壓歲錢變成給壓歲錢了，鞭炮是沒有了。少了很多的年味。古話：有錢沒錢，回家過年。所以還有一個(gè)回家（和父母同住或周邊的這個(gè)也沒有了）。生活還要繼續(xù)，春節(jié)還沒來到，飯還是要吃的。
食材：公雞半只（人少胃口?。愎綆锥洌ㄓ玫母上愎?，據(jù)說香些）
輔材：油鹽、生抽、老抽、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒
1、公雞洗凈浸泡去血水，斬成塊，冷水下鍋加姜片焯水；
2、撈出雞塊，溫水洗凈控干；
3、準(zhǔn)備輔料，鍋入油，下入花椒炒香后撈出花椒丟棄，再放入其它材料炒香。干香菇泡發(fā)，洗凈擠干；
4、雞塊入鍋翻炒，放少許料酒，炒干水份。加入生抽、老抽，翻炒均勻，放入香菇，加水漫過雞塊；
5、湯汁快干，出鍋裝盤。（有興趣可以切根香菜或者芹菜劃細(xì)絲后點(diǎn)綴）
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