春節(jié)將近,沒了鞭炮的春節(jié),少了很多的熱鬧。小時(shí)候盼著過春節(jié),為了放炮,為了好吃的,為了新衣服,為了壓歲錢。現(xiàn)在當(dāng)年的好吃的已是日?;锸?,新衣服也不需要等到過年買了,收壓歲錢變成給壓歲錢了,鞭炮是沒有了。少了很多的年味。古話:有錢沒錢,回家過年。所以還有一個(gè)回家(和父母同住或周邊的這個(gè)也沒有了)。生活還要繼續(xù),春節(jié)還沒來到,飯還是要吃的。

食材:公雞半只(人少胃口?。愎綆锥洌ㄓ玫母上愎?,據(jù)說香些)
輔材:油鹽、生抽、老抽、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒
1、公雞洗凈浸泡去血水,斬成塊,冷水下鍋加姜片焯水;



2、撈出雞塊,溫水洗凈控干;

3、準(zhǔn)備輔料,鍋入油,下入花椒炒香后撈出花椒丟棄,再放入其它材料炒香。干香菇泡發(fā),洗凈擠干;




4、雞塊入鍋翻炒,放少許料酒,炒干水份。加入生抽、老抽,翻炒均勻,放入香菇,加水漫過雞塊;



5、湯汁快干,出鍋裝盤。(有興趣可以切根香菜或者芹菜劃細(xì)絲后點(diǎn)綴)




